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    冷藏运输车教你冷藏运输车的低温保鲜原理

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    冷藏运输车教你冷藏运输车的低温保鲜原理

    发布日期:2022-02-08 作者:东风商用车 点击:

    冷藏运输车主要用于运输鲜肉、蔬菜、海鲜等。冷藏车厢采用组装技术,车厢板采用全塑料全封闭复合材料板组合结构,内外墙板采用优良玻璃钢或合金防锈铝板、不锈钢板,中间夹层为聚氨酯泡沫保温材料,各板块采用高强度胶粘接,铝合金型材铆接成一体。车厢与门体之间安装了耐低温保温密封条。门锁结构采用国际车厢不锈钢标准件。车厢板无接缝,外观光滑,易清洗,抗冲击,耐腐蚀。

    冷藏运输车的低温保鲜原理是什么?

    水产品腐败的主要原因是水产品本身或储存和运输过程中污染的微生物,在适当条件下生长繁殖,分解鱼蛋白、氨基酸、脂肪等成分,产生异味和毒性物质,导致水产品腐败;另一方面,水产品本身含有的酶可以在一定的环境条件下促进鱼的腐败。在冷藏运输车的储存和运输过程中,为了确保水产品的质量达到新鲜的目的,务必控制这两个因素。

    环境温度和水分条件与微生物的生长繁殖密切相关。水是微生物生命活动的务必物质,是身体的基本成分。水产品中的水分越多,细菌就越容易繁殖。一般认为,只有水分在50%以上,细菌才能生长繁殖;水分在30%以下,细菌繁殖开始受到抑洋;当水分低于12%时,细菌很难繁殖。

    温度是微生物生长繁殖的重要条件。各种微生物的适宜生长温度不同,如果超过较适宜的生长温度范围,就会停止生长或死亡。酶的作用也与温度密切相关。在37℃左右,本科生的分解能力较强,化学反应较快。随着温度的升高,本科生的分解能力增强,当温度超过一定范围时,酶开始被破坏。因此,降低温度可以阻止微生物繁殖甚至死亡,削弱或丧失酶的分解能力,延长水产品的新鲜度。

    冷藏运输车

    本文网址:http://www.dfshangyong.com/news/425.html

    关键词:冷藏运输车

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